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最新研究发现胆碱 卵磷脂和左旋肉碱可能具有毒性

营养品还是毒素细菌说了算
2013-04-13 16:36 来源:赛车pk10计划骗人吗卫生频道 孙学军 赛车pk10计划骗人吗

本文地址:http://www.nuaeman.com/2013-04/13/content_7306693.htm
文章摘要: 最新研究发现胆碱 卵磷脂和左旋肉碱可能具有毒性 ,鑫颖计算器类脑损伤,民情尊严机械师。

孙学军

  流行病学资料显示,赛车pk10计划骗人吗:即使限制胆固醇的摄取,食用红肉也会促进动脉硬化的发生,但人们对这种联系的原因并不了解。最近美国的一项研究发现,过去长期被作为重要营养成份的一类物质(胆碱、卵磷脂和左旋肉碱),可能在细菌的作用下,由利变害。看来,肠道菌群确实生猛,可变废为宝,也可以把营养变成毒药。这一研究也给速食主义有力健康提供了更多证据。蒋科学老师知道这个研究肯定高兴。

  一种长期被认为属于营养成分的物资,最近的研究发现可能是导致动脉硬化的重要因素,它就是著名的左旋肉碱,这种物质大量存在于红肉如牛肉、羊肉等。这种左旋肉碱过去一直认为是红肉有利人体的重要成分,而这种东西也被广泛用于各类保健食品中,是各个国家都认可的食品强化剂,婴儿奶粉也都会把这种物质作为必加成份。最新的研究发现,这种物质可以诱发动脉硬化,原因是这种物质如果被大肠内细菌消化,可以代谢出一种气体成份。另外胆碱和卵磷脂(磷脂酰胆碱)也可以被细菌代谢出同样的气体成份。这种气体就是三甲胺(trimethylamine)。因为这种气体可以被代谢成可促进动脉硬化的三甲胺N-氧化物trimethylamine-N-oxide(TMAO)。研究发现,摄取同样数量的左旋肉碱,

  杂食性人比素食者可产生更多的TMAO,这种变化依赖于杂食性人肠道内特殊的细菌类型。饮食结构、血浆中TMAO和人类肠道内细菌的类型有相关性。对2,595人群进行的流行病学调查发现,血浆中左旋肉碱和心血管病发病率以及心血管严重后果(中风、心肌梗塞和死亡)没有直接关系,但如果同时伴随TMAO,则和心血管病发病率以及心血管严重后果的发生存在相关关系。长期给小鼠喂食左旋肉碱可以改变动物肠道内细菌的成份,导致血液中三甲胺TMAO升高,并发生动脉硬化,如果抑制细菌的生长,则不会发生这些改变。正常菌群的动物注射左旋肉碱、三甲胺和TMAO可反转胆固醇转运。肠道细菌可能是导致食用红肉诱导动脉硬化的原因。

  个人认为:研究者都有突出研究正面作用的趋势,例如这个研究就非常明显,有过分贬低这类物质负面作用的意味。其实,胆碱、卵磷脂和肉碱的作用也有许多证据,并不想有的学者认为的那样毫无依据。即使这种物质真的具有促进动脉硬化的嫌疑,也必须要考虑剂量效应,在不造成动脉硬化的前提下,适当补充这种物质是否有用仍不能确定。再例如保健饮料中的含量会不会有负面作用,也需要证据。所以仍需要认真深入研究,目前还不能简单用这个研究结果作为指导饮食的依据。

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